Die Weltbevölkerung wächst. Genauso der Fleischkonsum. Damit steigt auch der Bedarf an proteinreichen Nahrungsmitteln für Mensch und Tier. Kluge Lösungen sind gefragt, damit unser Planet diese Herausforderungen stemmen kann. Insekten werden dabei immer wieder genannt. Auch zwei Gründer aus Leipzig setzen auf Insekten als proteinreiche Nahrungsquelle. Sie haben ausrangierte Schiffscontainer in eine Insektenfarm verwandelt. Iris…
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